省考备考热点：近年来兴起的“冷泡茶”

2023-12-04 15:37:06 佳木斯人事考试网 //jiamusi.huatu.com/ 文章来源：黑龙江华图教育

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　　近年来兴起的“冷泡茶”，是用比“标准泡法”低很多的温度去泡，甚至有在冰箱冷藏温度下的“冰泡”。泡茶的过程，就是用水把茶叶中的可溶性物质提取出来的过程。茶叶中的不同物质，浸出速度受温度的影响不同。在茶中，对茶水味道影响最大的溶出物是咖啡因和茶多酚，这两种物质都有苦涩的味道。咖啡因的溶出受温度影响很大，在高温下溶出速度很快，而在60°C以下溶出速度就很慢了。而茶多酚的溶出速度受温度的影响就要小一些，在低一些的温度下，依然有比较好的溶出速度。另一种对茶水风味影响很大的成分是茶氨酸，它带有甜味。茶氨酸溶出速度受温度的影响就更小，低温下溶出也很快。因此，“冷泡茶”可以让绿茶味道变得更好。以下哪项如果为真，最能支持上述观点：

　　A.“冷泡茶”对于温度的要求比较低，可以让我们品茶的时候不受时间地点的限制

　　B.咖啡因和茶多酚也是影响茶味很重要的影响因素

　　C.绿茶是很多人喜欢的茶种，在全世界都很受欢迎

　　D.绿茶的主要成分是茶氨酸

　　【答案】D 【解析】第一步，确定题型。根据提问方式中的“支持”，确定为加强论证。第二步，找论点和论据。论点：“冷泡茶”可以让绿茶味道变得更好。论据：在茶中，对茶水味道影响最大的溶出物是咖啡因和茶多酚，这两种物质都有苦涩的味道。咖啡因的溶出受温度影响很大，在高温下溶出速度很快，而在60°C以下溶出速度就很慢了。而茶多酚的溶出速度受温度的影响就要小一些，在低一些的温度下，依然有比较好的溶出速度。另一种对茶水风味影响很大的成分是茶氨酸，它带有甜味。茶氨酸溶出速度受温度的影响就更小，低温下溶出也很快。第三步，辨析选项。 A项：无关选项。论点说的是“冷泡茶”对于绿茶味道的影响，该项讨论的是“冷泡茶”可以不受时间地点的限制，与论点话题不一致，不具有加强作用; B项：加强论据。该项说明咖啡因和茶多酚也是影响茶味很重要的影响因素，是对论据做了进一步解释，具有加强作用，保留; C项：无关选项。该项说的是“冷泡茶”在全世界很受欢迎与论点讨论的“冷泡茶”对于绿茶味道的影响话题不一致，不具有加强作用; D项：建立联系。该项把论据中“茶氨酸”和论点中的“绿茶”联系建立了起来，具有加强作用，保留。强度对比，D项是搭桥，B项是加强论据。搭桥的力度强于加强论据。因此，选择D选项。

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